Вкусная Жизнь: рецепты - зажечь огонь. как кулинария сделала нас людьми


Ричард Рэнгем - Зажечь огонь. Как кулинария сделала нас людьми

Гипотеза антрополога из США Ричарда Рэнгема не нова по сути, подобные теории уже были, в частности, если вспомнить «Сырое и вареное» Леви-Стросса. Рэнгем отчасти на основе упоиянутого труда создает свою кулинарную теорию и аргументированно доказывает, что главный скачок в эволюции человека произошел, когда он впервые сделал шашлык - то есть когда научились добывать огонь и использовать его для приготовления мяса. Мозг у человека после этого стал расти и увеличиваться в объеме. До этого расти ему мешал кишечник, который был очень важным орагном, которому приходилось много трудиться, переваривая сырую пищу - потому он "узурпировал" все ресурсы организма. После того,  как первый шампур был снят с первобытного мангала, кишечник "пошел на пенсию", а мозг, напротив, - активизировался. Таким образом, изменение рациона питания, переход к приготовленной пище обеспечил развитие главного человеческого достоинства — разума. Появлением кулинарии Рэнгем также объясняет сложившуюся в человеческом обществе модель полового разделения труда, а именно то, что женщина традиционно считается домохозяйкой.



Последнее обновление (21.10.12 12:03)

 

похожие материалы




поиск:

рекл-АМ!-ки:

простые рецепты закусок