Вкусная Жизнь: рецепты - десерты на мальте



Мальтийцы не особо любят торты или пирожные. В жарком климате подобные изделия быстро портятся. В основном, для приготовления десертных кулинарных изделий используется сухое слоеное тесто. Помимо кулинарных изделий на Мальте всегда предложат на десерт мороженое, фруктовый салат или просто фрукты, которые произрастают на Мальте: персики, груши, виноград, арбузы и, конечно, мандарины, апельсины и грейпфруты. Из сладких кондитерских изделий стоит отметить жаренные в растительном масле imqaret(имкарет) - сладкие квадратные пирожки с начинкой из фиников, печеные кольца (qaghaq tal-ghasel) с миндальной начинкой и миндальное печенье biskuttini tal-lewz. К кофе или к чаю, мальтийцы предпочитают пирожные kannoli(канноли) из хрустящего слоеного теста с начинкой из свежей рикотты с сахаром. С востока пришли сюда многие десерты: сытные, сладкие, даже приторные, с обилием орехов, цукатов, фиников. Мальтийская helwa - явно восточная "халва". Любимыми сладкими блюдами мальтийцев являются нуга из орешков с сахаром, еще одним лакомством считается «хелва тат-Торк» - смесь цельных и дробленых миндальных орехов. На Пасху, которую очень почитают на Мальте, местные жители едят фиголли(Figolli) - бисквит с миндальным орехом, украшенный шоколадом и глазурью самых разных цветов. Это кушанье очень похоже на финикийские миндальные печенья, которые упоминаются в античных греческих и римских описаниях пиров. На Рождество готовят сладкий пудинг с анисовым ликером(Pudina tat-tamal или Fig pudding). Традиционным блюдом зимнего карнавала считается сладкий ореховый пудинг(Prinjolata или Pine-nut sweetmeat).

Последнее обновление (18.10.12 00:56)

 



поиск:

рекл-АМ!-ки: